¿Esto quiere decir que no podremos comer nada en todas las navidades? No, se trata de ser conscientes de cómo están organizadas estas fiestas y tratar de seguir un “planning”. Si nos fijamos en los porcentajes que aparecen en el calendario en función del día de la semana, estos hacen referencia a un concepto que podemos llamar alimentación flexible. Este término implica el seguimiento de una pauta saludable (rica en fibra, vitaminas, minerales, proteína de calidad, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y agua) la mayor parte de los días con pequeñas excepciones ocasionales (azúcar, exceso calórico, grasas saturadas o trans). Si aplicamos este concepto al calendario, aparecen los mencionados porcentajes que pueden servirnos como guía a la hora de planificar estas fechas. De tal manera que, los días en los que aparece el 100 % deberíamos guiarnos por un menú lo más sano posible, los días que aparece el 80 % podríamos darnos algún extra en comida o cena manteniendo el resto del día con una alimentación de calidad y los días del 60 %, son las fechas principales en las que seguramente nos pasemos un poquito más. Esto no quiere decir que estos días haya que comer hasta estallar, sino que se debe hacer de una manera consciente disfrutando de la comida y sin remordimientos hasta que nos encontremos saciados, momento en el que deberíamos elegir parar de comer. De esta forma tendremos unos objetivos realistas, alcanzables y más fáciles de cumplir que nos evitarán: ansiedad, malas digestiones, acidez o reflujo, molestias intestinales, gases, etc. Si todavía queremos ir un poco más allá y tratar de que todas las comidas sean lo más saludables posibles, la configuración de cada comida en base al plato saludable de Harvard nos puede ayudar. Cualquier ingesta de nuestro día debería seguir este esquema:

• Media parte del plato debería estar formada por vegetales y frutas

• Un cuarto del plato debería estar configurado por proteína (lácteos, huevos, carne, pescados y legumbres) evitando vísceras, casquería o embutidos de mala calidad

• Un cuarto del plato debería estar cumplimentado por cereales integrales o tubérculos (opcional) evitando los azúcares simples

• Mínimamente en el plato podrían aparecer grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra, los frutos secos o el aguacate

• Cualquier plato debería acompañarse de agua

De esta manera, el cómputo global de la ingesta del día tendrá una configuración saludable.

Una vez tenemos organizados nuestros esquemas de comidas, elaborar una lista de la compra saludable es importante. Esto nos va a ayudar a ahorrar dinero en productos que no necesitamos o que nos puedan perjudicar. Si no tenemos este tipo de productos al alcance de las manos, los reservaremos para las ocasiones especiales.

En cuanto a las comidas señaladas es importante recordar que no debemos llegar hambrientos a las mismas, es decir no se deben hacer compensaciones del tipo “no desayuno y así como más en la comida o en la cena”. Lo único que conseguiríamos de esta forma es llegar con mucha hambre e ingerir mucha más comida de manera muy rápida e inconsciente. Lo ideal será respetar el calendario y procurar que en todos nuestros platos haya una buena ración de verdura y proteína que nos sacie. En este punto, es importante destacar que así se evitarán los terribles picoteos y se priorizarán los platos principales.

Por último, recordar la importancia del agua en estas comidas. Recordemos poner siempre dos copas: una para este bien tan preciado y otra para brindar.

No puedo despedirme sin comentar que no todo en estas fiestas gira en torno a la comida. Así que hagamos cosas que nos gusten y nos hagan sentir bien:

• Aprovechemos las vacaciones para hacer algo de ejercicio

• Quedemos con familia y amigos

• Leamos ese libro que nunca nos da tiempo a empezar

• Veamos esa serie o película que nos llama la atención

• Practiquemos recetas diferentes

• Cantemos, bailemos, riamos…

¡Felices fiestas!